But de promenade à l'occassion de manifestations champêtres (religieuses ou profanes), les escargots sont des ornements religieux du patrimoine qui témoignent des goûts et des divertissements paysagers en usage à l'époque romantique.
Ludiques ou fonctionnels, les escargots ont tous un sommet en forme de belvédère qui permettait autrefois d'offrir des vues originales ou des occasions d'alignements ludiques difficiles à reproduire de nos jours.
L'escargot de Cohons
Au cours du XIXème siècle, trois acheteurs de la forêt de Lahie et Champ-Bresson, Messieurs Daguin, Bertrand et Poinsot, réalisent, dans leurs domaines respectifs, la transformation en jardins anglais avec l'aide des manouvriers de Cohons.
Daguin fera construire au sommet de son domain le plus petit des escargots de Cohons. A Champ-Bresson Bertrand réalise, lui, le plus monumental des escargots.